طريقة عمل ملوخية بالارانب سر الملوخية الخضراء

طريقة عمل ملوخية بالارانب سر الملوخية الخضراء

طريقة عمل ملوخية بالارانب سر الملوخية الخضراء

  • نوع الوصفة: اطباق رئيسية
  • محتوى الوصفة: دجاج و طيور
  • درجة الصعوبة: سهلة
  • الكمية تكفي: 8 أشخاص
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 60 دقيقة

المقادير: ملوخية بالارانب

طريقة عمل ملوخية بالارانب سر الملوخية الخضراء
طريقة عمل ملوخية بالارانب سر الملوخية الخضراء
  • ارنب
  • م ك سمنة
  • ورق لورا
  • حبهان
  • فلفل اسود
  • بصلة
  • طماطماية
  • خلطة التحمير
  • بيضتين
  • الملح
  • والفلفل
  • وبودر توم
  • وبصل نصف معلقة
  • ونقطتين ليمون
  • دقيق
  • ملوخية مخروطة
  • كسبرة ناشفة
  • توم مفري

التحضير: طريقة عمل ملوخية بالارانب سر الملوخية الخضراء

  • الشمس مرخمة عليا لوانى قافلة الشباك بس اهو باين شكلها متحمر جميل
  • الاول نجيب الارنب ونقطعه اللادين اللى ادام ونقطعهم اتنين نوصل للسلسلة
  • لو الارنب حجمه كبير اتنين كيلو او اكتر نقسم السلسلة بتاعة ضهره الى 3 قطع
  • ولو صغير كيلو و700 مثلا يبقى نقطع السلسلة على اتنين بس ونوصل للوركين ونقطعهم اتنين
  • ونغسله كويس جدا بالماية والملح والدقيق وننقعه شوية فى ماية ومعاها شوية خل
  • وبعدين نغسله تحت الماية الجارية هتلاقيه بقى زى الفل لونه ابيض ومن غير رحية زفارة
  • وطبعا وانتى بتغسليه تنظفى اى حاجة موجودة فى الزور او الكيس الدهنى اللى عند الحلموزة
  • وتسبيه يصفى كل مايته ياتعلقيه زى بتاع الفراخ او تسبيه فى مصفى
  • وبعدين نجيب الحلة ونشوحه فيه بمعلقة سمن بلدى والورق اللورا والفلفل الاسود
  • والحبهان وتقطعى بصلة ترنشات وطماطماية عليه وايدك تقلبه على الجهتين يمن وشمال عشان مايلزقش
  • فى الحلة وبعد التشويح تضيفى عليه الماية وتسبيه يستوى وتغطى عليه
  • وهنا بعد التشويح ضيفت الماية تخليها تغطيه
  • واول مايدخل على السواء اظبطى ملحه وبعد مايستوى طلعيه يبرد فى مصفة عشان
  • نبدا نعمل خلطة التحمير الطريقة دى طلعت روعة وحمرته من كل ناحية وطعمه روعة
  • وكمان لو اولادك مش بيحبو الارانب بالطريقة دى هيحبو ويطلبو منك
  • نجهز بيضتين ونربهم وعليهم الملح والفلفل وبودر توم وبصل نصف معلقة ونقطتين ليمون
  • انا عملت الخلطة دى وحطيت فيها ورك الارنب وبعدين على الدقيق وحمرته فى زيت كتير
  • عشان يتحمر كويس نشوف صورة ونكمل
  • هنا بخلطة البيض وتتبيلته لكن حسيت انه ماشلش بيض كتير
  • روحت ضايفة معلقة ماية ومعلقة لبن للبيض وعليهم الدقيق وربيته كويس
  • وتبلت باقى الارنب فيه
  • وهنا وهما بيتحمروا اكيد الفرق وراضح بين الوركين
  • كدة انا خلصت الارنب باقى الحاجة ملوخية بالتقلية
  • الملوخية وطريقة تفريزها وطبخها
    يلا بينا
  • طريقة عمل ملوخية بالارانب سر الملوخية الخضراء
  • الاول بنجيب الملوخية ونقطفها وبعدين نغسلها ونحطها فى كيس مخدة نضيف وعلى نشافة الهاف ماتك نشفها
  • ونحضر كيس بلاستيك نضيف ونخرطها عليه
    بعد مانشفناها وخرطناها عايزين نفرزها نعمل ايه
  • نجهز حلة فيها ماية تكون تستوعب حجم الملوخية عشان يادوب هتتقلب فيها مش هنسويها ماشى وانا بتكلم
  • على كمية الماية او الشوربة ونحط فيها شوية ملح بسيطة او واحدة مرقة دجاج لو انى عارفة انكم مش بتحبوها
  • وفى ناس بتحط شوربة المهم انك تصفيها الاول وقبل ماتبدا تغلى نحط فيها الملوخية ونقلبها تقلبتين وننزلها تبرد
  • وبعد كدة نكيسها ونشيلها على الفريزر واكيد كلكم عارفين طريقة لزق الكيس
  • يلا بينا نطبخ الحاجة ملوخية
  • لو هطلعى الكيس من الفريزر يبقى تطلعيه من الصبح يفك وممكن وانتى بتطبخى وعندك حلة موجودة على النار
  • تحطى الكيس على غطة الحلة هتحسى انه بدا يفك
    جهزى شوربتك وظبطى ملحلك وحطى شوية كزبرة ناشفة على الشوربة ونكون مجهزين التومة ودقنها وعليها
  • شوية كزبرة هى كمان واول ما تبدا الشوربة هاتغلى تنزلى فيها الملوخية وتقلبتين وتنزليها

الطبخ: طريقة عمل ملوخية بالارانب سر الملوخية الخضراء

  • الشوربة هتبدا تغلى ننزل فيها الملوخية ونقلب
  • ونجهز طاسة وفيها معلقة سمنة
  • ولماتسخن كويس ننزل التومة لحد ماتصفر كويس
  • تطشى بيها الملوخية ومن غير ماتشهقى هتطلع زى العسل
  • وترجعى حلة الملوخية على النار قبل ماتغلى نزليها عشان لونها يفضل اخضر
  • وتقدمى معاهم طبق الرز بالشعرية وبالف هنا
  • طريقة عمل ملوخية بالارانب بالتقلية بطريقة جديدة

 

5/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *