طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالقرنبيط

طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالقرنبيط

طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالقرنبيط

طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالقرنبيط

  • نوع الوصفة: اطباق رئيسية
  • محتوى الوصفة: لحوم
  • درجة الصعوبة: سهلة
  • خصائص: سريعة التحضير
    الكمية تكفي: 6 أشخاص
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير:

طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالقرنبيط
طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالقرنبيط
  • كيلو لحمه خاليه من العظم (لحمه موزات)
  • 3 كوب رز مصري(حبة قصيرة) منقوع
  • راس قرنبيط
  • البهارات الحب الي بستخدمها لسلق اللحمه :ورق لورا
  • حبات من هيل
  • 2 عود قرفه
  • شومر + كسبره
  • قرنفل(مسمار)
  • فلفل اسود بصله
  • ملعقه كبيرة من بهارات اللحمه
  • وملح

التحضير:

  • نشوح اللحمه مع البهارات في معلقه سمنه لحد ما يتغير لونها
  • ونضيف عليها الميه ونسلقها..
  • اثناء سلق اللحمه قطعت القرنبيط وغسلته كويس
  • وقليتها بزيت غزير حامي لحد ما تحمرت
  • وصفيتها كويس من الزيت..
  • اما الرز نقعته حوالي نص ساعه في ميه فاترة مع شويه ملح
  • وبعدين صفيته كويس
  • اضفت عليه بهارات مطحونه نص ملعقه كل من:
  • قرفه وبهار مشكل وبهار كاري
  • وملح وكركم
  • وخلطته كويس وخليته على جنب
  • بهالوقت نشوف اللحمه اذا استوت ونصفيها من المرق
  • ونخليها على جنب
  • طريقة عمل مقلوبه الرز بالتونه

الطبخ: طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالقرنبيط

  • اما طريقه ترتيب المقلوبه في الطنجرة :
  • فالبدايه ح نحط في قعر الطنجرة القرنبيط المقلي
  • واضفت فوقها اللحمه ووزعتها على كل الجوانب
  • واضفت كل الرز المبهر ووزعته فوق اللحمه كويس.
  • والبند الاول لتطلع بشكل نهائي بطبقات مرتبه:
  • واضفت فوق الطبقات مرق اللحمه بالمغرفه مش سكب لا
  • انما بالراحه وبالمغرفه لحد ما غمرت الرز ..
  • وشوي شوي نسكب المرق حتى ما تطلع المكونات الي تحت فوق
  • مع رشه خفيفه من النعناع المجفف لتعطي نكهه
  • وممكن متضيفيهاش زي ما تحبي
  • والبند الثاني عشان يكون شكل المقلوبة بطبقات مرتبه :
  • اتركيها على نار متوسطه مش عاليه واول ما تحسي انها ح تغلي
  • يعني قبل ما تغلي لسه خليها على نار هاديه لحد ما تستوي..
  • والبند الثالث لنجاح شكل المقلوبة النهائي
  • انك تعمليها في حله ما تكون عميقه كثير
  • بحيث لما ينفش الرز او بعد السوا يكون واصل للحافه تقريبا
  • او اقل شويه مو بوسط الحله زي ما في الصورة
  • عشان لما تقلبيها تطلع زي الكيكة..
  • البند الرابع لنجاح الشكل :
  • بعد ما تستوي وتشيليها عن النار
  • انك تتركي الحله متغطيه
  • حوالي نص ساعه مش تقلبيها على طول مش ح تزبط ح تتفكك
  • لانه لما نتركها مغطاه بتهدى الحراره و الرز ح يتماسك من البخار وح يشكل
  • قالب من الرز واللحم لما تقلبيه.
  • البند الخامس : طريقة عمل مقلوبة اللحمة بالقرنبيط
  • لما تقلبيها حطي الطبق المسطح على باب الطنجرة واقلبيها
  • مش بالعكس عشان تطلع تمام
5/5 (1 Review)
قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.