طريقة عمل فراخ مغربى بالليمون والزيتون
عناصر المحتوى
المقادير:
- فرخة مقطعة 8 قطع
- 2 معلقة بابريكا (اختيارى)
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 معلقة صغيرة قرفة
- 1/4 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ثوم مفروم
- 1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- ليمونة مخللة كبيرة
- 1 كوب زيتون اخضر مخلى
- 1/2 كوب زبيب
- بقدونس وكزبرة
التحضير:–
- اخلطى كل التوابل ثم ضعيهم على الفراخ واتركيها ساعة
- شيلى لباب الليمون تماما وقطعي القشر شرائح والزيتون قطعية قطع صغيرة
- سخنى زيت الزيتون فى طاسة غويطة ، رشى على الفراخ رشةبسيطة ملح (مش تزودى الملح عشان الزيتزن والليمون مملحين)، حمرى الفراخ فى الزيت لمدة 5 دقائق أو لغاية ما الجلد يصبح لونه بنى
- وطى النار، اضيفى البصل والثوم ، وغطى الطاسة واتركيهالمدة 15 دقيقة
- شيلى الغطا ثم اضيفى الزيتون والليمون والزبيب و 1/2 كوب ماء، زودى النار لغاية الغليان ثم وطى وغطى الطاسة
- واتركيها على النار 30 دقيقة
- 6- اطفى النار وقبل التقديم رشى شوية بقدونس وكزبرة
