عناصر المحتوى
المقادير: طريقة عمل فراخ محشية في الفرن
- فرخة
- بهار فلفل اسود نص معلقه صغيره
- نص معلقه كمون
- نص معلقه كارى
- ملح حسب الذوق
- فص حبهان و هنفتحه
- اعواد بسيطه من البقدونس بس نسيت احطها فى الصوره
- هنجيب خضار عباره عن بطاطس حسب الحاجه
- وجزره واحده لانى مش بحبه اوى كتير لانه بيسكر الاكل نوعا ما
- مسترده
- طريقة عمل فراخ محشية في الفرن
التحضير: طريقة عمل فراخ محشية في الفرن
- فى الاول هنجيب فرجتنا الحلوه وننضفها كويس ونغسلها بالطريقه اللى تريحك
- هنحضر شويه حاجات صغيرين لزوم التتبيل هى زى الصوره حاجات مش كتيره بس هتدى طعم جميل جدا دى صوره
- مجمعه للحاجات بتاعتنا وهشرحها تفصيلا
- هنجيب بصله كبيره مفرومه خشن واحده طماطم متقشره فى ميه سخنه ومقطعه مكعبات وسط
- فص توم واحد مقطع صغير نوعا ما مسطرده معلقتين تقريبا
- هنستخدم بهار فلفل اسود نص معلقه صغيره
- نص معلقه كمون
- نص معلقه كارى
- ملح حسب الذوق
- فص حبهان و هنفتحه
- اعواد بسيطه من البقدونس بس نسيت احطها فى الصوره
- هنجيب خضار عباره عن بطاطس حسب الحاجه
- وجزره واحده لانى مش بحبه اوى كتير لانه بيسكر الاكل نوعا ما
- هنقطع الخضار مكعبات
- هنروح للفراخ بتاعتنا نسخن مقلايه على النار بشويه زيت نونو خالص
- يسخن جامد ننزل الفرخه فيه على النار العاليه علشان نعمل صدمه للفرخه لحبس السوائل ونلفها لفه سريعه جدا
- بدون ما تاخد لون معانا بس نلفها على النار العاليه من كل الجوانب
- ودا شكلها اثناء التحمير وهتشوفوا بعدين انها بدون ما تاخد لون
- هنشيلها من النار وننزل الخضار لفه برضوا مكان الفرخه على السريع ونشيله برضوا على جنب
- هناخد الفرخه والخضار ونتبل بالبهارات والبصل والتوم والطماطم واعواد البقدونس المقطعه
- وناخد جزء من الخضار ونحشى بيه الفرخه من جوه بس مش نكبسها
- ناخد الصينيه بتاعتنا ونفرد فيها باقى الخضار ونحط الفرخه فوقه ونولع عليها البوتاجاز
- دا شكل للصينيه وهى جاهزه قبل رفعها للنار
- وطبعا نغطيها بس مش بفويل كدا وبس لا هنغطيها بورقه زبده تحت الفويل علشان غلط جدا التسويه داخل الفويل
- مباشرتا ونلف الصينيه كويس جدا بالفويل ونسيبها تغلى على النار بدون اى ماء لحد ما كل حاجه تاخد الطعم
- الخاص بالبهار والفراخ والخضار بتاعنا ولما نحس انها غليت نوطى النار خالص
- ودا شكلها وهى على النار ومتغطيه بالورق والفويل وبتغلى
- ونسيبها اد نصف ساعه ونرفع براحه ونشفها فيها ميه ولا لا اذا لقيتيها نشفت هنزود كميه ميه بسيطه مش عايزين
- نغرق لا ميه بس علشان نحافظ على الفراخ والخضار مش يتحرق ولا يحصله شئ
- ونسيبها تكمل سواها وممكن كمان شويه تتابعى براحه علشان السوائل مش تنشف هتاخد ساعتين وربع او ونص
- تقريبا المهم نسويها براحتنا وزى ما تحبى ونكشفها ونحطها تحت الشوايه تاخد اللون ونولع فحمايه محترمه ونحط
- طبق استانلس داخل الصينيه لو مفيش استانلس عندك وريح كمان ورقه فويل تعمليها على شكل طبق غويط
- شويه وتحطيها هتادى نفس الغرض ونحط فيه الفحمايه ونطفيها بزيت او سمن ونغطى كويس جدا ويستحب
- تكتمى الصينيه بفوطه علشان مش تسرب اى ريحه والفرخه والخضار يتشرب ريحه الفحم
- ودا شكلها بعد ما استوت واتحمرت واتفحمت اقصد خدت ريحت الشواء على الفحم مش بوظناها يعنى
- طريقة عمل فراخ محشية في الفرن
