عناصر المحتوى
المقادير:
- فرخه بيضه
- عليه لبن رايب
- ملح
- فلفل
- حبهان
- لورو
- قرنقل مطحونين
- سماق
- دبس رمان
- خل
- ليمون
- معلقه زيت زيتون
- بصله
- كاري
- بصل بوودرة
- توم بودرة
- شطه
- مقدار من الدقيق
- وم و بصل بودره
- شوفان
- بيضتين
- قرفه
- نشا
التحضير: طريقة عمل فراخ كنتاكى
- عملت فرخه بيضا صغيرة
- قطعتها 8 قطع وتبلتها بالاتي (( عليه لبن رايب – ملح – فلفل – حبهان و لورو و قرنقل مطحونين – سماق – دبس
- رمان – خل – ليمون – معلقه زيت زيتون – بصله – كاري – بصل بوودرة – توم بودرة – شطه )) ضربت كل ده في الخلاط
- و حطيت الفراخ في كيس و بعدين لتتبيلة و سيبتها لتاني يوم الصبح
- بعدين طلعتها في صينيه غويتة عشان اسويها ع النار
الطبخ:
- سويتها ع النار في التتبيله بتاعتها من غير اي اضافات لأنها هتستوي في الرايب و الميه اللي هتنزل من الفراخ
- نيجي بقى لسر الخلطة
- اولا : هنحضر الدقيق الشرايح اللي هي
- مقدار من الدقيق هنتبلهم ب (( توم و بصل بودرة ملح فلفل و شطه )) و نحط عليهم مية متلجه و نفركهم المية
- قطرات بس تندي يدوب الدقيق
- و بكده نكون عملنا الدقيق الشرايح نزودهم شوية شوفان لو في
- ثانيا بيضتين مع ربع كوب لين و ملح و فلفل و قرفة
- ثالثا النشا
- هنحط النشا في الكيس و نحط الفراخ و نسيب شوية هوا في الكيس و نقفل و نغطي الفراخ كويس جدا
- بالنشا
- بعدين ندخل ع البيض و اللبن و منه هوب ع الدقيق الشرايح و الشوفان
