طريقة عمل عيش باللحمة

طريقة عمل عيش باللحمة

طريقة عمل عيش باللحمة

  • نوع الوصفة: اطباق رئيسية
  • محتوى الوصفة: معجنات
  • درجة الصعوبة: سهلة جدا
  • خصائص: سريعة التحضير
    • الكمية تكفي: 4 أشخاص
    • وقت التحضير: 30 دقيقة
    • وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير:

طريقة عمل عيش باللحمة
طريقة عمل عيش باللحمة
    •  مقادير اللحمة:
    • 1-نصف كيلو لحم مفروم
    • 2-ثلاث بصلات متوسطة الحجم
    • 3-اربع ملاعق كبيرة خل (بيساعد ان اللحمة تتشرب الخلطة كويس أوى)
    • 4-قرفة
    • 5-بهارات
    • 6-ملح وفلفل أسود
    • 7-شبت وبقدونس
    • (هذه الكمية بتكفى أربع أشخاص)
    • العجينة:
    • 1-كيلو الا ربع دقيق عليه ملعقة صغيرة ملح
    • 2-خميرة مضاف اليها ربع ملعقة صغيرة سكر(أنا بأستعمل خميرة فورية)
    • 3-ثلاث ملاعق كبيرة زيت

التحضير: طريقة عمل عيش باللحمة

  • بعد تخمر الخميرة نضيفها على الدقيق
  • ونستعمل الماء الدافئ للعجن(مالهوش مقدار معين لانه بيختلف باختلاف نوعية الدقيق)
  • وتترك العجينة حوالى ساعة فى مكان دافئ
  • وبعد ما بتخمر نبدأ فى تقطيعها كور صغيرة
  • ندهن النشابة(الأداة اللى بنفرد بها العجينة) بالزيت وكمان السطح اللى هنفرد عليها (لمنع لزق العجينة)
  • وقبل ما تفردى شغلى الفرن
  • أدهنى الصاج أو الصينية بالزيت
  • جهزتى الصاج دخليه الفرن (مش تحت أوى)

الطبخ: طريقة عمل عيش باللحمة

  •  أول ما تلاقي العيش أحمر من تحت أطفى الفرن وشغلى الشواية(ورشى عليه مية بالبخاخة)
  • لو ما عندكيش شواية بالفرن تعملى أيه؟
  • أول ما تلاقيه احمر من تحت أقلبيه على وشه وهيحمر كويس
  • ولو عاوزة أكلك دايمآ يطلع جميل ويعجب الكل تعملى أيه؟
  • عن تجربتى الشخصية أولآ تُسمى الله قبل ما تبدئى تجهزى،وأثناء التجهيز بتستغفرى أو بتقولى أذكار المهم
  • تذكرى الله ،و منها بتستفيدى بالوقت اللى بتقضيه فى المطبخ.

ملاحظات:

  •  قبل ما أقول لكم المقادير والخطوات لازم نتبع الملاحظات الآتية:
  • 1-الدقيق اللى بنستعمله نوع من اتنين (دقيق أسمر)وسعره مش غالى تمن الكيلو اربعة جنيه ونصف ومفيد جدآ،أو (دقيق أبيض) بس يكون خاص بالفطائر او البيتزا ، بالبلدى اسمه دقيق بعرق،لو اشتريتيه مغلف هتلاقى مكتوب عليه خاص بالفطائر.
  • 2-نوعية البهارات المستعملة لازم تكون كويسة،أنا بأستعمل بهارات اسمها فايف مينتس ممتازة.
  • 3-البصل يُقطع يدوى تقطيع ناعم (بالسكين) مش بالمبشرة ومش فى الكبة ، ليه؟
  • فى الكبةوالمبشرة بينزل المية بتاعته وبالتالى بيخلى الخلطة جافة
  • ولو شوفتى أى جزار بيعمل عيش باللحمة هتلاقيه بيقطع البصل يدوى مع ان الأسهل له تجاريآ استعمال الكبة لكن
  • هو بيعمله بالطريقة الأفضل.
5/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *