3-اربع ملاعق كبيرة خل (بيساعد ان اللحمة تتشرب الخلطة كويس أوى)
4-قرفة
5-بهارات
6-ملح وفلفل أسود
7-شبت وبقدونس
(هذه الكمية بتكفى أربع أشخاص)
العجينة:
1-كيلو الا ربع دقيق عليه ملعقة صغيرة ملح
2-خميرة مضاف اليها ربع ملعقة صغيرة سكر(أنا بأستعمل خميرة فورية)
3-ثلاث ملاعق كبيرة زيت
التحضير: طريقة عمل عيش باللحمة
بعد تخمر الخميرة نضيفها على الدقيق
ونستعمل الماء الدافئ للعجن(مالهوش مقدار معين لانه بيختلف باختلاف نوعية الدقيق)
وتترك العجينة حوالى ساعة فى مكان دافئ
وبعد ما بتخمر نبدأ فى تقطيعها كور صغيرة
ندهن النشابة(الأداة اللى بنفرد بها العجينة) بالزيت وكمان السطح اللى هنفرد عليها (لمنع لزق العجينة)
وقبل ما تفردى شغلى الفرن
أدهنى الصاج أو الصينية بالزيت
جهزتى الصاج دخليه الفرن (مش تحت أوى)
الطبخ: طريقة عمل عيش باللحمة
أول ما تلاقي العيش أحمر من تحت أطفى الفرن وشغلى الشواية(ورشى عليه مية بالبخاخة)
لو ما عندكيش شواية بالفرن تعملى أيه؟
أول ما تلاقيه احمر من تحت أقلبيه على وشه وهيحمر كويس
ولو عاوزة أكلك دايمآ يطلع جميل ويعجب الكل تعملى أيه؟
عن تجربتى الشخصية أولآ تُسمى الله قبل ما تبدئى تجهزى،وأثناء التجهيز بتستغفرى أو بتقولى أذكار المهم
تذكرى الله ،و منها بتستفيدى بالوقت اللى بتقضيه فى المطبخ.
ملاحظات:
قبل ما أقول لكم المقادير والخطوات لازم نتبع الملاحظات الآتية:
1-الدقيق اللى بنستعمله نوع من اتنين (دقيق أسمر)وسعره مش غالى تمن الكيلو اربعة جنيه ونصف ومفيد جدآ،أو (دقيق أبيض) بس يكون خاص بالفطائر او البيتزا ، بالبلدى اسمه دقيق بعرق،لو اشتريتيه مغلف هتلاقى مكتوب عليه خاص بالفطائر.
2-نوعية البهارات المستعملة لازم تكون كويسة،أنا بأستعمل بهارات اسمها فايف مينتس ممتازة.
