- الكمية تكفي: 8 أشخاص
- وقت التحضير: 40 دقيقة
- وقت الطهي: 60 دقيقة
عناصر المحتوى
المقادير:
- كرنب
- خلطة المحشى
- شوربة
- فراخ
- بصل
- فلفل اسمر جنزبيل
- طماطم
- كمون
- فلفل حامى
- زبادى
التحضير:
- تحضير المحشى
- اولا المحشى هنعمل خلطه لمحشى الكرنب وهى هى للمنبار بنضرب الطماطم كويس فى الخلاط
- نجيب بصله حلوة كده وبنت ناس كبيرة يعنى ونشوحها فى شوية سمنه لحد ماتصفر
- وبعدين نحط الطماطم اللى نضربنها وموتناها من الضرب فوق فاكرينها ونحط شوية زيت حلووين بلاش بخل مفهوم
- المحشى بيطلع حلو لما السمنه والزيت يبقو بكميه زياده شويه وبعدين نحط الملح والفلفل والكمون
- وادى الحلة بتاعه المحشى وحاطه فيها عروق الكرنب بدل الورق لان الورق بيلزق وبيشيط وادى المحشى يا
- جماله وادى السمنه عليه عشان يبقى زى الزبده يا سلام يا سلام
- دى التتبيله بتاعه الفراخ روعه انا بعمل منها كميه حلوة كده وبحطها فى الفريزر والله بتسهل كتير هقولكم
- بعملها ازاى خلاص خلاص ماتذوقوش بصى كده يا قمر تجيبى بصلتين ثلاثه حلوين وتقطعيهم اربع تربع وتحطيهم
- فى الخلاط وليهم بقى شويه مايه مش كتير وكم فص توم وورق لورى وشويه قرفه صغنتوتين خالص وجنزبيل وملح
- وفلفل اسمروكمون وممكن تحطى قرن فلفل اخضر وممكن طماطمايه صغيوره خالص وممكن تستغنى عنها وحبة
- زيت صغييرين وشوية لبن او زبادى واديله ادى فى الخلاط لغايه مايضرب كويس ونتبل الفراخ بيها كويس من قبلها
- بليله وممكن من قبلها بكام ساعه
- وادى الفراخ وه متبله
الطبخ: طريقة عمل عزومتى من الفريزر
- نسقى الكرنب شوربة ونحطه على نار متوسطة شوية وبعد كده نوطى النار خالص لحد ما يستوى
- تحط الفراخ فى الفرن لحد ما تتشوى
