طريقة عمل شوربة القمح بالدجاج العراقي
المقادير:
-
- ½ كجم قمح مغسول ومنقوع لليلة
- 250 جم لحم دجاج مقطع قطع حسب الرغبة
- بصلة مفرومة
- ربطة كزبرة مفرومة
- قطعة زنجبيل 3سم مبشورة
- 4-5 فص ثوم مهروس
- 2مكعب مرق دجاج
- كوب حليب سائل
- ملح حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ثم كزبرة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة كمون ولو تحبي كمان قرفة مطحونة
التحضير:
- يسلق القمح ½ ساعة أو حتى ينضج تماما وتتفتح حباته
- ممكن هرس جزء من القمح في الخلاط لإعطاء سمك للشوربة حسب الرغبة .
- في مقلاة يشقر البصل في قليل من الزيت + الثوم والزنجبيل ويقلب
- يضاف الدجاج ويقلب حتى يتغير لون + مكعبات المرق والتوابل ويقلب
- تضاف كمية من ماء سلق القمح لخليط الدجاج لإزالة بقايا التحمير من المقلاة
- يفرغ الخليط فوق القمح ويحرك ويغطى ويترك 10 دقائق لينضج الدجاج والبصل
- يضاف الحليب السائل ويحرك ويغطى ويترك يغلي 5 دقائقليتشرب القمح الطعم
- وأخيرا تضاف الكزبرة المفرومة ويغلي غلوة ويرفع وتقدم