طريقة عمل شوربة الفول الاخضر باللبن مع الأرز بالشعيرية

• • الكمية تكفي: 4 أشخاص
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطهي: 40 دقيقة

المقادير:

• • لتر لبن مروب (يعني زبادي )
  • كيلو لحمه
  • 4 اكواب ارزنص كيلوا و ازود شويه
  • فول مقمع ومقلي
  • البهارات
  • ( قرنفل .. هيل . عود قرفه . شومرحب. ورق لورا . بصله ..فلفل اسود مطحون رشتين . كسبرة حب . 3 فصوص ثوم بقشرها ملح )
  • ممكن تستخدمي بهاراتك المعتاده عليها

التحضير:

• نسلق اللحمه بالشكل الاعتيادي
• ((نشوح اللحمه بالقليل من الزيت والبهارات ونضيف عليها المية
• ونسلقها لحد ماتستوي ))..
• في وقت سلق اللحمه نقلي الفول الاخضر طبعا انا هناكنت مفرزته مقلي
• ونحضر بعدها اللبن
• نخفق بيضه مع لتر اللبن في الخلاط وطبعا عشان ما يتكتل ويتجانس..
• وفي ناس بتستخدم النشا او الدقيق
• عشان يكون ثقيل قوامه شوي طبعا والاغلب بيكون في المناسف انا بكتفي باني بزيد كميه اللبن فقط بدون اضافات
• وبقلل مرق اللحمه وفي ناس بتحبها مش جامده كثير ويفضل تكون متوسطة القوام
• في شوربه الفول او القرنبيط باللبن او الكوسا بااللبن وثقيله في المناسف

الطبخ: طريقة عمل شوربة الفول الاخضر باللبن مع الأرز بالشعيرية

• يحرك اللبن على النار بشكل متواصل حتى الغليان بدون ما نتركه عشان لو تركنا يغلى لوحده
  راح يتكتل
• ولو تكتل عند سكب الشوربة في الاطباق عند الاكل راح ينزل اللبن الزبادي
• بالاسفل وتطفو مرق اللحمه وطبعا شكله غير مرغوب بتاتا
• صورة قبل وبعد التحريك
• على اليمين صورة للبن قبل التحريك واللبن في فقاعات اما بعد تحركيه بشكل مستمر حتى الغلياناصبح متجانس
• بس يغلى اللبن نطفي النار ونتركه على جنب
• اما اللحمه بعد ما تستوي نصفيها من الشوائب ونخلي اللحمه مع المرق
• ونضيف اللبن الي غليناه عليها ونتركهم يغلو شوي
• وبعدها ننزل بالفول المقلي على الشوربه ونتركهم يطبخوا شوي يعني حوالي
  دقيقتين ونطفي ..
• لاتنزلي بالفول واللبن سوا مع المرق لانه الفول حيتهري وكله يتفتفت بالشوربه
• الفول مقلي ومستوي اساسا فمش محتاج الا انه يتشرب نكهه اللبن فقط ((وشرط الفول يكون مقلي او مسلوق
• لحد ما يطرى بس ))عشان هيك راح نغليه شوي مع اللبن والمرق
• حتى يكون الفول حب صحيح في الشوربة مش مفتت 
• طريقة عمل شوربة الفول الاخضر باللبن مع الأرز بالشعيرية