طريقة عمل شوربة الفول الاخضر باللبن مع الأرز بالشعيرية
- نوع الوصفة: شوربة – حساء
- محتوى الوصفة: عام
- درجة الصعوبة: سهلة
- خصائص: سريعة التحضير سعرات حرارية قليلة محببة للاطفال
-
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 40 دقيقة
- وقت الطهي: 40 دقيقة
المقادير:
-
- لتر لبن مروب (يعني زبادي )
- كيلو لحمه
- 4 اكواب ارزنص كيلوا و ازود شويه
- فول مقمع ومقلي
- البهارات
- ( قرنفل .. هيل . عود قرفه . شومرحب. ورق لورا . بصله ..فلفل اسود مطحون رشتين . كسبرة حب . 3 فصوص ثوم بقشرها ملح )
- ممكن تستخدمي بهاراتك المعتاده عليها
التحضير:
- نسلق اللحمه بالشكل الاعتيادي
- ((نشوح اللحمه بالقليل من الزيت والبهارات ونضيف عليها المية
- ونسلقها لحد ماتستوي ))..
- في وقت سلق اللحمه نقلي الفول الاخضر طبعا انا هناكنت مفرزته مقلي
- ونحضر بعدها اللبن
- نخفق بيضه مع لتر اللبن في الخلاط وطبعا عشان ما يتكتل ويتجانس..
- وفي ناس بتستخدم النشا او الدقيق
- عشان يكون ثقيل قوامه شوي طبعا والاغلب بيكون في المناسف انا بكتفي باني بزيد كميه اللبن فقط بدون اضافات
- وبقلل مرق اللحمه وفي ناس بتحبها مش جامده كثير ويفضل تكون متوسطة القوام
- في شوربه الفول او القرنبيط باللبن او الكوسا بااللبن وثقيله في المناسف
الطبخ: طريقة عمل شوربة الفول الاخضر باللبن مع الأرز بالشعيرية
- يحرك اللبن على النار بشكل متواصل حتى الغليان بدون ما نتركه عشان لو تركنا يغلى لوحده
راح يتكتل - ولو تكتل عند سكب الشوربة في الاطباق عند الاكل راح ينزل اللبن الزبادي
- بالاسفل وتطفو مرق اللحمه وطبعا شكله غير مرغوب بتاتا
- صورة قبل وبعد التحريك
- على اليمين صورة للبن قبل التحريك واللبن في فقاعات اما بعد تحركيه بشكل مستمر حتى الغلياناصبح متجانس
- بس يغلى اللبن نطفي النار ونتركه على جنب
- اما اللحمه بعد ما تستوي نصفيها من الشوائب ونخلي اللحمه مع المرق
- ونضيف اللبن الي غليناه عليها ونتركهم يغلو شوي
- وبعدها ننزل بالفول المقلي على الشوربه ونتركهم يطبخوا شوي يعني حوالي
دقيقتين ونطفي .. - لاتنزلي بالفول واللبن سوا مع المرق لانه الفول حيتهري وكله يتفتفت بالشوربه
- الفول مقلي ومستوي اساسا فمش محتاج الا انه يتشرب نكهه اللبن فقط ((وشرط الفول يكون مقلي او مسلوق
- لحد ما يطرى بس ))عشان هيك راح نغليه شوي مع اللبن والمرق
- حتى يكون الفول حب صحيح في الشوربة مش مفتت
- طريقة عمل شوربة الفول الاخضر باللبن مع الأرز بالشعيرية