عناصر المحتوى
المقادير:
- سمك روت احمر
- زيت زيتون
- بابريكا
- ملح
- فلفل اسود
- كسبر ناشف مطحون
- كمون
- ليمون
التحضير:
- جابلي زوجي النوع هذا الأحمر من السمك
- جميل ولذيذ الصراحة
- وكان مش منظف
- وهذا اللي كنت حباه
- لأني حبيت نفتحه من الظهر مش من الكرش
- نحيت الحراشف والزعانف وغسلته ملييييح من برا
- الزعانف والزوايد نحيتهم بمقص للمطبخ
- الزعانف والزوايد نحيتهم بمقص للمطبخ
- وفتحتها من الظهرمتتبعة العمود الفقري
- كما الصور
- ونحيته من الوسط من اللحم وقصيته من الجانبين بالمقص
- وحاولت نقلب السمكة بحيث يكون جلدها داخل واللحم على برا
- ونحيت الاحشاء وغسلت المنطقة اللي كانت فيها بدون ما ينزل ماء كثير على اللحم
- وحطيتها على ورق نشاف
- وحظرت تتبيلتها
- زيت زيتون+بابريكا+ملح+فلفل اسود+كسبر ناشف مطحون+كمون+ليمون
- مزجتهم ودهنت السمك وخليته يتشرب الوقت اللي نعمل الحشو
- الحشو كان عبارة عن خضروات
- باذنجان وجريوات (قرع اخضر) وبصل وفلفل حلو
- قليت الباذنجان والجريوات الاول وضفت عليهم الفلفل وبعده البصل
- ثم الطماطم ولما تقلت ضفت (الدبشة)الكسبرة الخضرا وطفيت
- وحشيت السمكات من فوق
- ومن ثم حطيتهم فوق ورق الخبز في الفرن شوية من تحت وشوية من فوق
- مش كثير
- حوالي ربع ساعة
