طريقة عمل زربيان باللحم

طريقة عمل زربيان باللحم

طريقة عمل زربيان باللحم
طريقة عمل زربيان باللحم
  • نوع الوصفة: اطباق رئيسية
  • محتوى الوصفة: لحوم
  • درجة الصعوبة: سهلة
  • خصائص: سريعة التحضير محببة للاطفال
    • الكمية تكفي: 4 أشخاص
    • وقت التحضير: 30 دقيقة
    • وقت الطهي: 45 دقيقة

المقادير: طريقة عمل زربيان باللحم

طريقة عمل زربيان باللحم
طريقة عمل زربيان باللحم
    • 2 كوب رز بسمتي
    • لحم ضاني
    • وإذا لم يتواجد ممكن تستبدليه باللحم البقري أو الفراخ
    • لكن الضاني بيكون له نكهة مميزة مع الرز البسمتي
    • توابل عبارة عن
    • قرفة
    • حبهان (هيل)
    • ملح فلفل أسود
    • عصير ليمون للتتبيل
    • ليمون أسود مجفف (عند العطار)
    • صلصة طماطم
    • طماطم مقطعة قطع ص جدا ومقشرة
    • بصله كبيرة للتتبيل وبصلة أخرى للوصفة
    • ثوم
    • ألوان طعام (أصفر) (أخضر) من عند العطار
    • طريقة طبخ قلب العجل بالصوص

التحضير: طريقة عمل زربيان باللحم

  • غسل الحم الضاني كويس
  • نتبله ببصله من البصلتين متخرطة صغير وعليها ملح وفلفل وحبهان (الهيل) وعصير ليمون ونتركها حوالي ساعة
  • نضع اللحم في ماء مغلي باخلطة التتبيل مع قليل من القرفة والليمون المجفف (ليمونة واحدة) حتى تمام النضج
  • يرفع اللحم من ماء السلق ويترك جانبا
  • الرز بقى في قدر ع النار نضع كمية من زيت الذرة أو دوار الشمس
  • وعليه 4 كوب ماء لكل كوب رز 2 كوب ماء
  • أنا طريقتي مش بنقع الرز البسمتي لأن النقع بيضيع نكهة الرز
  • ونضع في الماء ملح وقرفة وحبهان وليمون أسود ونسويه زي الرز العادي
  • ولو بتحبيه مستوى أكتر من كده لأ استني شوية لأنه لسه هيكمل سوا
  • يعني سويه حوالي 95%
  • أيوه نسيت
  • لازم يكون القدر واسع عشان يسمح بتمدد حبات الرز ومش يتكسر منك
  • بعد كده في قدر تاني أصغر من الأول ولازم يكون أصغر (هام) نضع أيضا كمية من الزيت ونشوح البصلة التانية بعد
  • تخريطها قطع صغيرة لحد أما لونها يصفر
  • وبعدين نزود الطماطم المقطعة قطع صغيرة ومعلقتين الصلصة وثوم مخرط رفيع مع حوالي كبشتين شوربة ونتبل
  • تاني بالقرفة والحبهان والفلفل الأسود وليمونة سوداء
  • ولما نحس أنها غليت كويس وكلت في بعضها كده زي ما بنقول بحيث يفضل فيها كمية من الشوربة نسقط اللحم
  • ونشيل الرز من القدر الأول ونضعه على الصلصة في القدر التاني شوية شوية عشان مش كل الرز يختلط باللون
  • الأحمر اللي هو لون الصلصة
  • نضع لون أصفر بمقدار سن ملعقة في نص ملعقة ماء يعني شيء بسيط ونذوبه ونضعه على حواف القدر من الداخل
  • فوق الرز
  • ونعمل نفس الفكرة مع اللون الأخضر

الطبخ: طريقة عمل زربيان باللحم

طريقة عمل زربيان باللحم
طريقة عمل زربيان باللحم
  • ونوطي خالص ع النار ونغطي كويس عشان البخار يكمل تسوية الرز
  • بعد تمام النضج نترك الرز يهدأ قليلا

ملاحظات: طريقة عمل زربيان باللحم

  • بغرف الرز ونضع قطع اللحم ع الوجه
  • ممكن لو عملتيه بفراخ بتبقى بنفس الطريقة وعندك اختيارين
  • الأول / تتعاملي مع الفراخ زي اللحم
  • الثاني أنك تدهني الفراخ بخليط عبارة عن 2 ملعقة ص عسل مع 2 ملعقة صغيرة مستردة مع 2 ملعقة صغيرة زيت ذرة
  • وتقلبي كويس وتدهني الفراخ المقطعة أرباع بعد السلق وع الفرن بيبقى الطعم والريحة تحفةوبرضه ترصيها على وجه الرز
  • بنقدم معاه صلصة عبارة عن طماطم وفلفل أخضر مع ملح وعصير ليمون وقليل من الخل وشطة لمن يحب وتضرب في الخلاط
5/5 (1 Review)
قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.