عناصر المحتوى
المقادير:
- للعجين : 300غ دقيق
- ملح
- ماء للعجن
- فراخ متنضفه كويس
- بصلتين
- فصوص ثوم
- باقه بقدونس و كزبره
- شويه حلبه
- شويه عدس
- ملح
- فلفل اسود
- زنجبيل
- كركم
- زعفران
- ملون, راس الحانوت(او خليط البهارات المغربي )
- سمن (زبده مملحه مغربيه)
- زيت زيتون
التحضير:
- ناخد الدقيق و نعجنه مع شويه ملح و مايه ، نعجنه كويس و نعمل كور صغيره ندهنها زيت وزبده بعدين نسرحها و
- نطهيها في مقلاه سخنه زي مبنعمل المشلتت .
الطبخ:
- ناخد الحله نحط فيها الزيت و البصل شرائح و الثوم و القزبره والبقدونس و نضيف الفراخ
- و نشوحها كويس و نضيف البهارات و العدس و الحلبه مع
- ملعقه سمن و نشوحها بعدين نضيف المايه لتر او لترين حسب
- و نقفل عليها لغايه ما تستوي ساعه كده
- بعدين ناخد المشلتت الي عملنا في الاول و نفتفتو بايدينا او بالمقص في صحن كبير او زي ما تحبو و ندهنه
- بالسمن البلدي
- و لما يطيب الدجاج نحطو فوقه و نحط العدس و البصل فوق و نسقيه بالصوص و نسيبه يرتاح
- و يتشرب الصوص بالف صحه و هنا
