عناصر المحتوى
طريقة عمل بيتزا مش زي اي بيتزا
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير:
- 3 كوب دقيق
- نصف كوب زيت ويفضل زيادتها شوية حتى تكون هشة اكتر
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
- معلقة كبيرة خميرة (مكتوب عليها 15 مللى )
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة متوسطة ملح (10 مللى)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- وماء حسب العجن
- عبارة عن أنصاف شرائح طماطم وعيدان فلفل اخضر وشرائح مشروم
- وزيتون وجبنة موزاريلا ورشة زعتر او ريحان جاف واكيد الصلصة وهى عبارة عن
- بصلة مبشورة نلوحها حتى يصبح لونها بنى فاتح ونضع فص ثوم مفروم
- ثم نضع عليه طماطم مضروبة فى الخلاط ونتركها تتسبك مع بعضها
- ثم بعد ذلك نضع ريحان طازج او جاف
التحضير:
- نضع على الدقيق اللبن البودرة والخميرة والسكر والملح ونخلطهم كويس
- بعد خلط اللبن البودرة والخميرة والسكر والملح
- بالدقيق جيدا نضع الزيت ونفرك جيدا حتى تصبح كحبات الرمال نضع الماء الدافئ وليس ساخن حتى لا نموت
- الخميرة فهى كائن حى
- يموت عند درجة حرارة 50 فيما فوق
- يعنى يجب ان تكون اعلى من درجة حرارة الجسم حاجة بسيطة
- نعجن حتى تتكون عندنا عجينة لينة
- مثل هذه ثم نضع عليها زيت حتى لا تكون قشرة خشنة غير مرغوب فيها نعمل بيها شق على شكل x حتى
- يساعدها على التخمر
- نأخذ نصف العجينة ونفردها على صينية الفرن وانا حطيت ورق زبدة
- لتسهل على التنظيف ثم نتركها ترتاح 10 دقائق يكون جهزنا الحشو
- هذا بعد ان ارتاحت وواضح انها ارتفعت وخمرت شوية.
- ملحوظة ..يمكن ان ندهنها بالصلصة قبل ان نتركها ترتاح
- حتى نضمن انها لا تهبط اثناء دهنها بعد التخمير
- ثم نرش الريحان المجفف نضع طبقة كويسة من الجبنة الموزريلا نرص شرائح الطماطم بشكل جمالى – مع انه مش هيبان بعد كدة-
- ثم الفلفل ثم المشروم والزيتون
الطبخ:
- وندخلها الفرن على اعلى درجة (220) حتى تذبل الخضروات
- ونشغل الشواية والفرن من تحت لو امكن الاثنين معا او الفرن من تحت
- وهذا يستغرق 10 دقائق فقط ولا يزيد عن ذلك حتى لاتنشف الجبنة وتجلد
- والعجينة هتكون استوت متخافوش . للتأكد من سواها نرفع جزء منها بطرف السكينة
- ولو كان اتحمر يقى استوت ولو كان غير ذلك نتركها شوية ولكن لو كان الوجه اتحمر
- نغطيه عشان مينشفش.
- ثم نضع رشة جريئة من الجبنة الموزاريلا وندخلها تانى الفرن
- تسيح يعنى حوالى دقيقتين كمان وخلالاص على كدة.
- طب ممكن حد يسألنى ويقولى حطيها من الاول مع الخضار
- ونخلص مرة واحدة ارد عليها واقولها كدة الجبنة هتبقى مثل الجلدة
- هتنشف ومتبئاش طرية