عناصر المحتوى
المقادير:
- مقدار من اللحم المقطع شرائح والمتبل
- بيض مضاف اليه لبن وملح وفلفل اسود و نقطة عصير ليمون
- دقيق مبهر بالملح والفلفل الاسود
- ممكن اضافة لبن بودره وملعقة نشا للدقيق ( اختيارى )
- بقسماط
- زيت وسمن للقلى
- تتبيل اللحم :
- *عصير بصل
- *زبادى
- * واحدة كيوى *اختيارى *
- * ملح وفلفل اسود او ابيض
- *خل وعصير ليمون
التحضير:
- يتبل اللحم بالزبادى والملح والفلفل الاسود و عصير الليمون والخل والكيوى ( اختيارى )
- (الكيوى يساعد على تفتيت انسجة اللحوم وجعل اللحم طرى جدا)
- توضع فى التلاجه بعد التتبيل لمدة ساعتين
- تتبل كل كمية اللحم بالدقيق وتوضع فى طبق
- تتبل بعد ذلك بالبيض واللبن
- ثم تتبل بالبقسماط
- ثم يوضع مره اخرى فى التلاجه
- حتى لاتتفكك التتبيله عندما يوضع البفتيك ف الزيت
- ثم نقلى فى الزيت و السمن المتوسط الحراره
- عندما يصبح البفتيك زهبى اللون نخرجه من الزيت ونضعه على ورق ماص للدهون
ملاحظات:
- ممنوع وضع زيت ف التتبيله لان دا بيخلى البقسماط يفك ف الزيت