طريقة عمل الكيش خطوة بخطوة بالتفصيل
- الكمية تكفي:4 أشخاص
- وقت التحضير:30 دقيقة
- وقت الطهي:30 دقيقة
عناصر المحتوى
المقادير:
- كوب دقيق
- من 1 الي 2 بيضه
- 4 معالق زبده
- ملح فلفل
- لبن او ماء حسب الحاجه
- الحشوه دي متروكه لابداعك وذوقك
- وادي بعض الاقتراحات اللي ممكن تساعدك
التحضير: طريقة عمل الكيش خطوة بخطوة بالتفصيل
- تتميز عجينه التارت او الكيش ان مكوناتها لازم تكون بارده علشان تديكي نتيجه احسن
- يعني الزبده والبيض الماء او اللبن بيكونوا باردين خارجين من التلاجه
- اولا بنضع الدقيق في اناء العجن مع الزبده البارده بعد تقطيعها لقطع صغيره قوي
- باطراف صوابعك تخلطي الدقيق مع الزبده لغايه متختفي الزبده جوه الدقيق
- بعد كده بتضيفي البيضه وبتخلطي برفق وتشوفي ياتري العجينه هتحتاج البيضه التانيه ولا لاء ؟؟
- وبتكملي الخلط بكميه لبن لا تتجاوز ال3 معالق لبن مخلوطه بذره ملح وذره فلفل
- ملحوظه هامه عجينه التارت لا تحتاج عجن كتير يعني تخلطي المكونات سوا لغايه متلم معاكي وبس
- رشي دقيق وافردي العجينه بالنشابه ارفعي العجينه برفق ازاي؟تلفيها علي النشابه برفق تحطبها في صينيه وتسكني العجينه جوه الصنيه برفق
- وعلشان متعلاش معاكي في الفرن بتخرمي العجينه بالشوكه كده
الطبخ: طريقة عمل الكيش خطوة بخطوة بالتفصيل
- الحشوتين اللي عملتهم كالاتي
- الاولي عباره عن
- علبه تونه متصفيه من الزيت ومضاف لها خل وليمون شطه ناشفه وملح وفلفل
- فوقها بعض مكعبات من الطماطم
- وزيتون مخلل مفروم
- بصل مفروم(طعم البصل مع التونه رائع)
- وبتضيفي الحشوه فوق العجينه
- الحشوه التانيه لحمه مفرومه متعصجه بدون طماطم+طماطم مكعبات+ وزيتون مخلل
- ملحوظه ممكن تضيفي الفلفل الاخضر اذا حبيتي
- لطبقه الاخيره ودي الي نتعمل تماسك وطعم مميز للكيش وهي عباره عن
- بيض حسب الحاجه(من بيضين الي 3 بيضات) +جبنه جوده او شيدر او حتي قريش(12 واحده) + 12 كوب كريمه او
- قشطه +ملح وفلفل
- محوظه ممكن تستبدلي الكريمه بوش اللبن اللي بتجمعيه مع 14 كوبايه لبن
- تخلطيهم كلهم مع بعض بالمضرب وتصبيهم فوق الحشوه وممكن تزيني بشرائح الزيتون والجبنه الرومي المبشوره
- تسخني الفرن 10 دقائق وبعدين تدخليها فيه لغايه متحمر اطرافها وبعدين تتحمر من فوق
- وادي شكلها في طبق التقديم