طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى على اصولة
- الكمية تكفي: 6 أشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 60 دقيقة
عناصر المحتوى
المقادير:
- كيلو دقيق
- ملح
- مياة على حسب احتياج العجينة
- زبدة صفره او زبدة بيضه او سمنة بلدى او السمنه الى بتسخدميها
التحضير: طريقة عمل الفطير المشلتت
- انا بستخدم عجانه بس عادى للى معندهاش عجانه
- تخلطى الدقيق بالملح وبعدين تضيف المياة بالتدريج لحد ما تلاقى العجينة متماسكة ولمت فى بعضها زى الصور كده
- ومتكونش بتلصق فى ايديك بعد ما تبقى بالشكل ده نسيبها ترتاح عشر دقايق
- ونبدا نقسمها كده
- انا قمست العجينة 12
- كل فطيرة هعملها اربع رقات يعنى هيطلعوا ان شاء الله تلات فطاير
- وممكن كل واحدة تزود فى الرقات زى ما هيه عايزة
- اول شئ بناخد قطعه ممنهم وفى صنيهاو الرخامه او الى الحاجة الى هتفردى عليها تدهنى سمنى كتير كويس يعنى
- وتحطى القطعه وتدهينها كويس قوى بردو بالسمنة
- وتبدئى كانك بتطبطى عليها وتفرديها من النص الاول وبعدين من الاطراف السمنة هتساعدك قوى فى
- انها ترق وتفرد بسهوله وبسرعه
- وده شكلها بعد ما انفردت كويس ى اول واحدة بعد ما انفردت وبعدين بنفرد تانى واحدة ونخحطها فوقها
- والتالته والرابعه وهكذا
- شايفين فوق الطبق باين من العجينة ازاى عشان رقيقه خالص
- وشوفى شكلها كده عشان تعرفىازاى بتكون رقيقه خالص ودى شكل الرقاقت وهما فوق بعض
- وبعدين ما بنحطهم فوق بعض ونظبطهم كويس بنطبقها على بعض
- وكل تطبيقه لازم نرش سمنه
- لحد ما نطبقها خالص ونمسكها نكوها بادينا ونسيبها ترتاح تقريبا تلت ساعة او نص ساعة حسب ما
- تحسى انها خالص
- تقدى تفرديها ده شكلها بعد ما تتكور ونسيبها ترتاح
- وبعدين بنجيب صنيه وندهنها حته سمنه ونحط فيها الكور الى كورنها ونبدا نبطط ونفردها باى طيقة
- بنتفرد بيها
- احنا بنفردها بالبطاطه بالشكل ده
الطبخ: طريقة عمل الفطير المشلتت
- وبعد ما نفردها كويس ندهن وشها بالسمنة
- ونحطها فى الفرن يكون سخن
- الى عندها فرن كهربا تولع من فوق ومن تحت وبظبط من سبع دقايق الى 10 دقايق بتكون تحفه
- ومستويه ومتحمره
- الى عندها فرن غاز وبيوزلع من فوق ومن تحت بردو تولع الااتنين وتابعهى كويس
- الى فرنها بيولع من تحت بس او لازم تولع تحت الاول وبعدين من فوق
- تولع تحت الاوزل وتفضل متابعه الفطيرة لما تحمر من تحت تطفى من تحت وتولع من فوق
- وبالف هنا وشفا
- وده شكلها النهائى اول ما طلعت من الفرن
