عناصر المحتوى
طريقة عمل الفراخ بالخلطة الرهيبة
المقادير:
- فرخة مغسولة بالدقيق والملح
- طماطماية
- فلفلاية
- بصلاية)
- مقطعين مكعبات صغيرة
- 3 فصوص توم مفرومين
- ملعقة صغيرة من كل من
- ملح
- كمون
- بهارات
- كاري
- قرفة
- ونصف ملعقة صغيرة ( فلفل أسود وبابريكا)
- 2 عود ( هيل “حبهان” ، قرنفل )
التحضير:
- نقطع الفرخة أربعة أرباع
- نضع كل المقادير على بعضها ماعدا الفراخ ونقلبهم جيدا ليمتزجوا ببعض
الطبخ:
- نغزغز الفراخ بالسكينة ونتبلها بالتتبيلة اللي فاتت ونضعها على البوتاجاز علطول بس على نار هادية أعلى من نار
- الرز بشوية صغيرين
- وكل ربع ساعة نقلبها ومابنضيفش ماية خالص لأنها بترخي ماية ، ولو حسيتي انها هتلزق ممكن تضيفي نصف
- كوب ماء بس ..وبتستوي بإذن الله بعد ساعة ،
- نروح مخرجينها من الحلة بالخلطة اللي عليها ونحطها في صينية وتحت الشواية علطول عشان تاخد لون التحمير
- من غير سمنة ولا زيت
- ونكون محضرين فحمة ، نحطها في الصينية نفسها وعليها ملعقة زيت ونغطي الصينية بحاجة محكمة عشان تاخد
- نفس الشواء عالفحم
