طريقة عمل العيش البيتى خطوة بخطوة بالتفصيل

طريقة عمل العيش البيتى خطوة بخطوة بالتفصيل

طريقة عمل العيش البيتى خطوة بخطوة بالتفصيل

  • نوع الوصفة: اطباق رئيسية
  • محتوى الوصفة: معجنات
  • درجة الصعوبة: متوسطة الصعوبة
  • الكمية تكفي: 6 أشخاص
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير:

طريقة عمل العيش البيتى
طريقة عمل العيش البيتى
  • 3 كوب دقيق (انا هنا استعملت الدقيق البلدى او الاسمر بس انا نخلته من الردة قبل ما استخدمه وومكن تستخدمى
  • دقيق الحلويات العادى لو تحبى )
  • نص معلقة صغيرة ملح
  • ماء دافئ للعجن
  • معلقة صغيرة خميرة او قطعة خميرة فى حجم عقلة الاصبع
  • رشة سكر لذوبان الخميرة

التحضير: طريقة عمل العيش البيتى

  • هندوب الاول الخميرة فى ربع كوب ماء دافئ ما رشة سكر صغيرة و ندوب الخميرة و نغطيها
    ( و لو الخميرة ما ارتفعتش بعد خمس دقايق او 10 يعنى بعد ما تحضرى الدضيق و الملح و كدا
    تبقى مش سليمة و اوعى تستخدميها )
  •  دابت الخميرة خلاص و ارتفعت فى الكوب طيب احطها بقى على الدقيق اللى متقلب فيه الملح و ممكن ندوب
  • شويه الملح فى شويه ميه صغيرة اللى هنعجن بيها
  • اضيف الماء شويه بشويه لان الدقيق انواع و بيختلف فى امتصاصه للسوائل فى دقيق بيشرب ميه كتير
    و فى دقيق العكس
  • اعجن كويس حوالى 10 دقايق لحد ما الاقى العجينة بتلزق فى ايدى بسيط جداا و بعدين اغطيها و اسيبها تخمر
  • لحد ما يضلعف حجمها و بعدبن اقسمها او اقرصها كور بالحجم اللى انا عايزاه
  • اسيب كور العجين ترتاح 10 دقايق عشان اقدر افردها و متغلبنيش فى الفرد
  •  هفرد كورة العجين و نفردها (بالنشابةاو المبينة او المستعجلة ) على سطح مرشوش عليه دقيق او ردة
  • و بعدين اجيب صنية كبيرة او ترابيزة مرشوش عليها دقيق او رده و ابتدى ارص كل اللى فردته عليها و اخلى بالى
  • من اول واحدة فردتها لانها هتكون اول واحدة هتنول شرف دخول الفرن

الطبخ: طريقة عمل العيش البيتى

  • خلاصنا فرد الحمد لله .. طيب ياله بينا نشغل الفرن على نار عالية لمده 10 دقايق و بعدين …لو فرن عادى
  • هناخد الرغيف و نحطه على صاج الفرن اللى تحت و لما يقب هناخد المقصوصه و لا البتاعة التانية المربعة
  • و نقلب الرغيف عشان وشه يتحمر يعنى دقيقة او اتنين مش اكتر او بقى على حسب فرنك
  •  و لما يطلع من الفرن علاطول يتشال جوة فوطة او قماشة نظيفة و تكون الفوطة دى جوه حله بغطاها او كيس
  • عشان العيش يفضل طرى و مش ينشف منى
  • اما بقى لو الفرن بتاعك بشوايه بردوه هتحطى الرغيف على الصاج اللى تحت و لما يقب تطفى الفرن و تحمريه
  • على الشوايه من فوق
  • ( دا لو فرنك الشوايه و الفرن بنفس المفتاح …عشان كدا الافضل انك تحطى رغفين او ثلاثة )
ملاحظات: طريقة عمل العيش البيتى خطوة بخطوة بالتفصيل
  • اما لو كان الفرن الشوياه يتشتغل مع بعض سوا فهتشغليهم سوا يسخنوا الفرن و هتحطى الرغيف على الصاج
  • و ان شاء الله هيتحمر من فوق و من تحت و لو وشه متحمرش قوى ارفعيه على الشوايه بسيط ( و ان شاء الله مش هتحتاجى
5/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *