عناصر المحتوى
المقادير:
- سمان اكيد طبعا امال هنعمل سمان مشوى من غير سمان
- مستردة
- صلصة
- ماء بصل
- ملح -فلفل
- جبنة كيرى أو زبادى (اللى يحب ده ماشى واللى يحب ده ماشى بس انا المرة دى عملتها بالكيرى)
التحضير: طريقة عمل السمان المشوي
- أولا هنغسل السمان غسله تمام
- نيجى بقا نقوم فاتحينه من ناحيه الصدر ممكن بالسكينة بس انا عملته بالمقص ودقيت عليه عشان عضمه يتفرد كويس
- نيجى بقا للتبيله هنحط كله على بعضه( ماء البصل . معلقة كبيرة مستردة .معلقة كبيرة صلصة .2 معلقة جبنة
- كيرى او زبادى .ملح .فلفل)
- طيب هنجيب ماء البصل ازاى ؟
- هقولكم انا حطيت البصل فى الكبة واتقطع صغنن جدا واخدته وحطيته فى مصفاة وعليه حبة ملح عشان الملح يدبلوا وينزل
- كل مايته وسيبته حبة وعصرته بايدى واخدت المية وخدى بالك مترميش تفل البصل سيبيه هنعوزه هقولك هنعمل
- ايه بعدين
- هنخلط المقادير مع بعض في طبق غويط
- وهنغطى السمان باللتبيله كلها
- وهنحطه فى التلاجة يتبل طبعا كل ماسبناه كل ما كان افضل
- بس المميز هنا فى التتبيلة بتاعتى انها كريمية ومفيش اى مكونات صلبة والسمان هيمتصها بسهوله
- بعد كده هحطها فى صينية وهنرش عليها رشه زيت صغننة
- وهتدخل الفرن تتعذب فى النار شويه هنحطها تحت خالص على الصاج بس نتابعها لانها مش هتاخد وقت كبير
- وبعد ماتستوى هنحطها فوق ونولع الشوايه وتتحمر كويس ونطلعه
