طريقة عمل الديك الرومى المشوى بالبرتقال

طريقة عمل الديك الرومى المشوى بالبرتقال

طريقة عمل الديك الرومى المشوى بالبرتقال

  • نوع الوصفة:اطباق رئيسية
  • محتوى الوصفة:عام
  • درجة الصعوبة:سهلة
  • خصائص:سريعة التحضير

المقادير:

طريقة عمل الديك الرومى المشوى بالبرتقال
طريقة عمل الديك الرومى المشوى بالبرتقال
  • الكميات متروكة لكى حسب حجم الديك الرومى
  • بصل قليل من الثوم
  • نصف كيلو برتقال حادق (بلدى)
  • ربع كيلو ليمون
  • ربع كوب خل
  • 2 كوب ذبادى
  • ملح
  • فلفل اسمر
  • قرفة ناعمة
  • بابريكا
  • توابل فراخ
  • لاورى ناعم
  • حبهان ناعم
  • بشرتين جوزة الطيب
  • كوبين ارز او فريك +الكبدة والقناصة (لزوم الحشو)

الطبخ: طريقة عمل الديك الرومى المشوى بالبرتقال

  • يفرم البصل والثوم فى الكبة ناعم جدا
  • يعصر البرتقال والليمون ويصفى جيدا
  • (ضرورى العصائر الحمضية للقضاء على اى رائحة غير مرغوبة وبتساعد على تشرب اللحم لطعم ونكهة التتبيلة)
  • يضاف الملح والتوابل للبصل والثوم والعصائر المعدة والخل
  • نقوم بعمل فتحات فى صدر وورك الديك الرومى ويتم حشو تلك الفتحات بالتتبيلة
  • وتدخل التتبيلة بين الجلد واللحم وباقى التتبيلةندهن بيها الديك من الخارج
  • ويلف الديك فى ورق فويل كبييرة وتغلق بإحكام
  • وتوضع فى صينية كبيرة داخل الثلاجة لليوم التالى
  • صباحاً يتم اضافة نصف لتر ماء اللى الصينية المتروك بها الديك
  • (دون فتح الفويل)
  • مدة الطهى داخل الفرن 8 ساعات
  • الفرن حرارته تكون هادئة جدااا مثل الشمعة لتمام النضج الجيد
  • ومن وقت لاخر يتم تذويد الماء ان جفت مع مراعاة المرقة الناتجة من التسوية
  • اثناء ذلك تحمر بصلة مفرومة وعليها قطع الكبدة والقناصة وتشوح لنصف السوا
  • ثم يتم اضافة الارز او الفريك السابق نقعه فى الماء ويتم اضافة ماء لنص تسوية فقط وتترك لتبرد
  • بعد قرب نضج الديك يتم فك الفويل وحشو الديك بخلطة الارز او الفريك
  • بعد تمام النضج بعد 8 ساعات (للحجم الكبير حوالى 10 كيلو)
  • يتم كشف الفويل وتركه على الشواية لتحمير الوجه

 

4/5 (1 Review)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *