طريقة عمل الجمبري والسبيط البانية
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 60 دقيقة
- وقت الطهي: 15 دقيقة
عناصر المحتوى
المقادير:
- 2فلفل أخضر واللي بيحب السبايسي يزود فلفل حار
- 5 فصوص ثوم كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كاري أو كركم
- 1 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة خل
التحضير:
- نفرم المكونات السايقة معا ثم نجهز السبيط أو الجمبري
- نقطع السبيط شرائح عريضة شوية
- لو جمبري نقشرة ونغسلة كويس
- نتبل السبيط أو الجمبري جيدا ونتركه ساعتين علي الأقل
الطبخ: طريقة عمل الجمبري والسبيط البانية
- مقادير الطبقة الخارجية أو البانية
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- بقسماط حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كاري أو كركم (يمكن الاستغناء عنه هو يعطي لونا ذهبيا ويجعل لونه فاتح وجميل)
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( يمكن الاستغناء عنه هو يجعل الطبقة الخارجية هشة ومنفوخة )
- نضع كمية الدقيق علي الجمبري أو السبيط المتبل ونقلب حتي يمتزج الدقيق جيدا ويكون عجينة
- متماسكة قليلا مع التتبيلة وإذا كانت سائلة نزود شوية دقيق كمان
- نتركه في الثلاجة لمدة ساعة حتي يتماسك
- نحضر البقسماط ونضع عليه التوابل والبيكنج باودر
- نأخذ واحدة من الجمبري أو قطعة من السبيط ونغلفها جيدا بالتتبيلة والدقيق
- ثم نضعها في البقسماط المتبل ونغطيها جيدا
- وبعد الانتهاء من الكمية كلها نتركه قليلا في الثلاجة
- ثم نحمره في زيت غزير وساخن جدا حتي لا تتفكك الطبقة الخارجية وبعد أن تتماسك الطبقة في
- الزيت نهديء النار حتي ينضج جيدا من الداخل
- وعندما يصبح لونه ذهبيا نخرجه ونصفيه من الزيت ويقدم مع المايونيز والجزر المبشور والخبز
- وبالهنا والشفا
