طريقة عمل الباذنجان بالكريمه
طريقة عمل الباذنجان بالكريمه
طريقة عمل الباذنجان بالكريمه
- نوع الوصفة: اطباق رئيسية
- محتوى الوصفة: عام
- درجة الصعوبة: سهلة جدا
المقادير:
- 1 باذنجان
- مقادير البشاميل :
- ملح-فلفل اسود
- 1معلقه سمن + 1 معلقه دقيق ولو لاقيتى الدقيق كلكع زودى السمنه شويه* كوبايه ونص لبن ((على حسب عدد الباذنجان))
- يعنى لو 2 باذنجان يبقى 3 كوب لبن وهكذا
- 1 كوب كريمه لبانى
- وبردو تزوديه على حسب عدد الباذنجان لو 2 باذنجان يبقى 2 كوب كريمه
التحضير:
- اول حاجه : هنقطع طبعا البذنجان شرايح مقطعه كبيره
- شوفو بسم الله مااشاء الله ربنا كرم والبذنجانايه طلعت كبيره ازاى
- ونحمرها فى الزيت لحد ما نحس انها خلاص بقت مستويه وميه ميه ونطلعها على ورق مناديل او ورق زبده علشان
- تتصفى وتنزل الزيت اللى فيها
- لما تطلع هنقوم بقى نعمل البشاميل بتاعنا واكيد كلنا عارفينو
- هقولكم الطريقه:
- هنحط الزبده لحد ماتسيح وبعدين نحط الدقيق ونقلب كويس علشان الدقيق مايكلكعش ولو حسينا انه كلكع نحط
- شويه سمنه كمان صغيرين لحد مانحس انو سايح كده
- ونقوم جايبين اللبن بتاعنا ونحطها عليهم مع التقليب بسرعه
- لو اللبن بارد يبقى ان شاء الله مش هيكلكع معاكى
- لو سخن يبقى بسرعه بسرعه تقلبى علشان مايكلكعش
- فبالتالى يفضل انه يبقى بارد
- وادى البشاميل بتاعى بعد ماظبطت الملح والفلفل بتوعى
الطبخ: طريقة عمل الباذنجان بالكريمه
- تسيبيه شويه على البوتاجاز لحد ما يتخن كده وبعدين تحطى عليه الكريمه لمده 3 دقايق وتقفلى عليها
- طبعا احنا مرميناش الزيت اللى كنا بنحمر فيه الباذنجان
- هناخد شويه قليلين من الزيت ده علشان نحمر فيه المشروم بتاعنا
- ونحط المشروم بعد مانحس انو بقى شبه مستوى كده فى االبشاميل بتاعنا
- ونقلبهم سوا
- وبعدين نقوم جايبين الليله الفله دى ونحطها على الباذنجان بتاعنا اللى حطيناه فى صنيه الفرن
- وده منظره قبل ما ادخلو الفرن
- هنحطو فى الفرن لحد ما نحس ان وشه بدأ يحمر
- زى الشكل ده وبعدين نقوم نفتح الشوايه علشان وشه يتحمر ويبقى ده الشكل النهائى بتاعه
