طريقة تحضير مقلوب تونسي فى المنزل
- الكمية تكفي: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
عناصر المحتوى
المقادير: طريقة تحضير مقلوب
- 2 كوب دقيق
- 3 ملاعق زيت
- رشة ملح
- رشة سكر
- طماطم
- فلفل حار وبارد حسب الرغبة
- بصل أبيض
- ثوم
- فلفل حار
- ملح
- كراوية
- زيت ويتون
- بطاطس
- صدزور فراخ
التحضير: طريقة تحضير مقلوب تونسي فى المنزل
- تعجن المقادير بحليب دافئ وتقسم حوالي 5 كور وتترك قليلا لترتاح حوالي نصف ساعة
- نروح نحضر بقية الحاجة ونجهزها جنبنا
- ناخد بالنا يا فتوكات ان السلطات اللي هنقولها بتتحضر قبلها بيوم مثلا او من يومها الصبح عشان تلحق تسقع في التلاجة
- انا زودت الطماطم شوية بس المفروض تبقى كميتها اقل من الفلفل معلش بأه اول مرة كنت اعملها سماح المرة دي
- توضع جميعا في الفرن للشوي واول ما تتشوي نطلعها على طول نحطها في كيس ونقفل عليها
- وعالتلاجة على طوول نسيبها شوية وبعدين نطلعها هنلاقيها بتتقشر بسهولة
- نقشرها ونهرسها عالاخر وبعدين نحط عليها الملح حسب الرغبة والكراوية دي اهم ما يميزها
- 2- الهريسة التونسي
- ودي بتتحضر قبلها بأسبوع
- عبارة عن فلفل حار مجفف في الشمس اسبوع تقريبا ونطحنه بعد ما ننزع منه البذور والاطراف
- وبعدين نحط عليه ملح وثوم وكراوية وزيت زيتون
- الهريسة مكون اساسي على المائدة التونسي يا فتوكات بس مقولكووش بأه ببتتطلع من الودااان
- فانا محطتهاش (احنا اسفين يا تونس )
- 3- سلطة بطاطس ودي مكون هام جدا في المقلوب ليه؟ بتديها طعم هايل
- هنحضرها عادي جدا بنجيب البطاطس وبنقطعها مكعبات ونسلقها ونتبلها بس متكتريش التتبيل نصيحة
- انا حطيت عليها ملح وفلفل وخلاص عشان متبقاش تقيلة في الساندوتش
- 4- هنقطع كرنب سلاطة وخس وطماطم وبصل شرايح رفيعة وفيه محلات كانت بتحط زيتون اخضر كمان
- 5- سلاطة التومية يا جماعة احنا هننساها وللا ايه ودي بقى حضريها بطريقتك المفضلة انا الطريقة
- اللي عملتها كانت معلقة طعام نشا على كوب ماء وتوضع عالنار لغاية ما تتقل السمك المطلوب وبعدين
- نطلعها ونحط عليها مايونيز وفص توم مفروم بس انا تقلت مني جامد وكلكعت لو انتي عندك طريقة تانية
- معتمدة كان بها لو هتعملي الطريقة دي قللي النشا شوية
- ودي صورة السلطات كلها مع بعض
- طريقة تحضير مقلوب تونسي فى المنزل
الطبخ: طريقة تحضير مقلوب تونسي فى المنزل
- هنحضر الفراخ بنجيب صدر دجاج مخلي ونقطعه مربعات صغيرة ونسويه على نار عالية وبدون تقليب
- لغاية ما لون الوجه الاول يتغيرعشان مينزلش مية كتير وبعد ما نحس انه الوجه ده استوى نقلب
- المكعبات عالناحية التانية ونتأكد انها استوت عالاخر وبعدها نطفي عليه ونتبله بملح فقط لا غير
- 7- آخر مكون هنحضره جنبنا هي الموزاريللا المبشورة ودي بيكتروا منها في الساندوتش جامد عشان
- يقللوا الفراخ عادي يعني زي مصر عندنا تلاقي ساندوتش الفراخ مفهوش فراخ اساسا
- نفرد العجين على شكل دائرة (حجم الساندوتش يا جماعة يعني دائرة اد الرغيف كده) وانقليها في
- صينية مدهونة مادة دهنية (هي المفروض بتترش دقيق بس انا معرفتش احمرها بصراحة بالطريقة دي فبقيت ادهن الصينية زيت) ونضع عليها من الطرف كمية من الفراخ والموتزاريللا
- هم في المحلات كانوا بيسووها في الفرن خمس دقائق تقريبا لغاية ما العجين شكله يستوي (خدي
- بالك انه رقيق فمش هياخد وقت) بس انا جربتها في البيت في الفرن مستوتش كويس قمت عملتها
- عالنار من فوق قعدت احرك الصينية على شعلة هادية لغاية ما العجينة عليت كده دواير هوا زي الصور
- واستنيت عليها شوية لغاية ما اتحمرت من تحت ولونها بقى حلو بس مش عايزين العجينة
- تنشف لييه؟ عشان هنطبقها ساندوتش يا فتوووكة مش عايزينها تتكسر
- كده تبقى استوت نحط بقى عليها السلاطات ندهن او نحط على الموتزاريلا والفراخ الهريسة والتومية
- والطماطم والبصل والكرنب والخس ونقوم هوب قافلين عليه
- هنا كنت مكترة السلطة واضطريت اشيل منها عشان يقفل الساندوتش
- وهنا بعد ما قفلنا عليه ه محلات كانت بتعمل خطوة اخيرة انها بتحطه في الجريل عشان ياخد شكل
- مخطط جميل بس انا لما عملت الخطوة دي المكونات طلعت بره
- طريقة تحضير مقلوب تونسي فى المنزل
