طريقة الكاليمارى المقلى والمحشى

طريقة الكاليمارى المقلى والمحشى

طريقة الكاليمارى المقلى والمحشى

  • نوع الوصفة:اطباق رئيسية
  • محتوى الوصفة:اسماك و مأكولات بحرية
  • درجة الصعوبة:متوسطة الصعوبة
  • خصائص:سعرات حرارية قليلة
  • الكمية تكفي:6 أشخاص
  • وقت التحضير:20 دقيقة
  • وقت الطهي:60 دقيقة

المقادير:

طريقة الكاليمارى المقلى والمحشى
طريقة الكاليمارى المقلى والمحشى
  • كيلو كاليمارى مجمد ( اذا لم يتوفر الطازج )
  • بيض مخلوط مع لبن مضاف اليه كركم وقطرات من الليمون والملح والفلفل الاسود وبقسماط ودقيق
  • التتبيله
  • ثوم وملح وفلفل اخضر
  • وكركم وشطه وقشر ليمون وكمون
  • مقدار حشو الكلامارى
  • 5ملاعق كبيره ارز منقى ومغسول ومصفى مضاف اليه
  • شبت وبقدونس وملح وشطه وبصل وطماطم مقطعه قطع صغيره جدا

الطبخ: طريقة الكاليمارى المقلى والمحشى

  • يغسل الكاليمارى بالدقيق والليمون وينقع ربع ساعه
  • فى الماء المضاف اليه الليمون والخل
  • يقطع الكاليمارى حلقات لاتزيد عن واحد سم
  • ولا يقطع حتى النهايه ويترك الجزء الخير بحيث يعطى شكل
  • قرطاس صغير وذلك لاسخدامه فى الحشو
  • توضع الحلقات فى طبق وتتبل بالتتبيله السابق زكرها
  • وكذلك توضع القراطيس فى طبق وتتبل بنفس التتبيله
  • وتوضع فى الثلاجه لمدة ساعتين
  • تؤخذ الحلقات ثم توضع فى الكيس الموضوع فيه مقدار الدقيق وترج يمينا وشمالا
  • حتى تبهر كلها بالدقيق وثم توضع فى التلاجه ثم توضع فى البيض مع اللبن ثم توضع فى البقسماط
  • مع الضغط عليها حتى تثبت التتبيله
  • تقلى فى زيت غزير متوسط الحراره حتى تصبح ذهبية اللون
  • ثم نخرجه على ورق ماص للزيت
  • * مقدار الحشو *
  • 5ملاعق كبيره ارز منقى ومغسول ومصفى مضاف اليه
  • شبت وبقدونس وملح وشطه وبصل وطماطم مقطعه قطع صغيره جدا
  • ( نفس حشو الكرنب )( نى ف نى )
  • تحشى قراطيس الكاليمارى
  • تلف بورق فويل لف جيد جدا
  • وتوضع فى ماء مغلى مضاف له التوابل اللى تحبيها
  • ( ممكن ورق لورا او كركم )
  • لمدة ساعة حتى يتم النضج
  • يفك ورق الفويل
  • وتتبل بملح وشطه وكركم ثم تحمر فى خليط من السمن والزيت
  • ملحوظه ضروى يغطى اثناء التحمير لانه بيعمل طراطيش
  • وتخرج على ورق ماص للزيت
  • وتقدم مع سلطة طحينه
  • مقدار من الطحينه مع ماء مع خل وملح وشطه وليمون وشبت وتحل الطحينه ويزين الطبق
  • طريقة الكاليمارى المقلى والمحشى

 

4.5/5 (2 Reviews)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *